嗲！老底子上海宁最爱的12家老牌西点，吊打现今市面网红！

　　开袋就能闻到浓浓的牛油味，表皮还有未融化的糖粒，千层丝丝分明，口感非常酥脆！一直被效仿，从未被超越。

　　2、酒醉蛋糕

　　第一次尝试，却发现意外的超级好吃。有点拿破仑的影子，但是最下面又是蛋糕底，还带着醉人的酒香，吃上两口微醺的感觉就上头了。

　　黄河路28号（近凤阳路）

　　人均：54元

　　营业时间：

　　周一~周日 8:00~20:00

　　PASTRIES MATCH

　　衡山宾馆饼屋

　　衡山宾馆，旧称“毕卡第公寓”，因为当时地处法租界，有这样西化的名字也是顺理成章。建成之后，直到20世纪80年代都是上海市区西部最高的建筑，到访的中外宾客络绎不绝。

　　城市的沧桑巨变，它依旧在繁华的徐家汇商业地段矗立着，绿荫叠翠，环境优雅，享誉上海并在国际上都有较高知名度的五星级高档酒店。

　　1、 栗子蛋糕

　　在上海，有2个栗子蛋糕的流派是正宗的，一个是我们刚才说的“凯司令”，另一个就是衡山宾馆。火了一个世纪之久，说它是“东方西点网红”也一点都不为过，想当初京剧大师梅兰芳都是它的忠实粉呢。

　　早先的栗子粉，可是上海滩“西点宗师”潘博亮师傅的独门绝技，和凯司令栗子蓉的扎实一比较，它家的更蓬松细密、甜而不腻。

　　栗子要经历蒸、筛、压制、调味等多道工序，纯手工打磨，非常耗费人力。如今这门手艺由“独门弟子”应关葆师傅传承下来，不忘初心的工匠精神，才做到了始终如一的味道。

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