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100岁的红烧羊肉面,让人口水直流的焖肉面,私房菜水准的辣肉面...一碗根本不够吃!

  缘传坊黄鱼面馆

  热门招牌:招牌黄鱼面

  每日销量:120碗

  这家开了13年的老牌黄鱼面馆

  每时每刻都在排队

  一进店内,全是坐满的食客

  拼桌是肯定的,不然要找个位子都很难

  黄鱼馅料十足的黄鱼馄饨

  外皮酥脆金黄,里面肉汁四溢的锅贴

  都是他们这的人气产品

  不过大家最喜欢的还是这碗黄鱼面

  面汤在熬煮的时候放了很多水果和蔬菜

  吃起来一点都不油腻,很清爽,没有厚重的感觉

  再来看看浇头

  小黄鱼要达到如此鲜嫩的效果

  几大步骤缺一不可

  首先小黄鱼去骨对半切开后会进行上浆

  放进冰箱冰镇10分钟,软化肉质,保留鱼肉的弹性

  接下来两边同时操作,黄鱼、煮面一气呵成

  才能做到面条有韧性,色香味俱全~

  地址:南丹东路111-12(近天钥桥路)

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本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:郑彩敏

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