100岁的红烧羊肉面,让人口水直流的焖肉面,私房菜水准的辣肉面...一碗根本不够吃!

　　上海1号本帮面馆

　　热门招牌：金牌辣肉面

　　每日销量：100碗

　　小面馆就开在上海一号私房菜楼下

　　做的是纯本帮的口味，环境走的却是日式路线

　　让一个人吃面也有了一定私密性！

　　自制面条在本帮面馆中已属少见

　　更何况还是纯手工制面！

　　不光是面够讲究，这汤头也是如此

　　你有见过哪家本帮面馆熬汤

　　还得有浓度计来测浓度的吗？

　　为了达到店家的浓度标准

　　一锅汤要用掉20斤猪龙骨、10斤猪筒骨、

　　8斤鸡脚和8斤猪脚，还有1斤蒜子和半斤生姜

　　汤头全程在楼上上海1号的大厨房里熬制

　　至少得熬足6个小时才能达到标准！

　　辣肉，最典型的本帮特色浇头之一

　　这里的辣肉选用的都是腿肉

　　不柴，还略微带一点Q弹感

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