100岁的红烧羊肉面,让人口水直流的焖肉面,私房菜水准的辣肉面...一碗根本不够吃!

　　御陕坊

　　热门招牌：岐山臊子面

　　每日销量：230碗

　　陕西的臊子面少说也有十几种

　　惟岐山臊子面最是有名

　　流传至今已经有3000多年的历史

　　吴老板在上海开了10几年的面馆

　　做过的陕西面种类繁多

　　但卖得最好的，还是这碗岐山臊子面！

　　一碗岐山臊子面

　　有面条、酸汤、臊子、配菜四大要素

　　首先这个汤，得要宽

　　这酸汤要想炝得够地道

　　正宗的秦椒辣面和岐山醋一定不能少！

　　待热油达到一定温度后，辣椒面和醋一起下锅

　　当然，这样炝出来的原汤还不能直接用

　　讲究的店家还会用

　　老母鸡和筒骨熬出来的高汤来兑酸汤

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