老上海就认这一口咸鲜!探秘从87年飘香至今的“江南第一鸭”!制鸭工厂就在旁!
并非是一把盐、
一缸卤的简单加持
小金陵盐水鸭源自
对品质的精准把握
认准它,开吃!
咸香得当,号称“江南第一”的盐水鸭
满堂春暖,堪称人见人爱的老鸭粉丝汤
浓郁飘香,美味非常的特色腊鸭饭
鲜美可口,吸而食之的小金陵汤包
……
有的时候,
不变比变,
更具有打动人心的力量。
当数十年未变其味道的鸭子,
遇上崭新的店面环境,
遇上更年轻的食客,
又会滋生出什么样的美食火花呢?
01
盐水鸭
【口味/taste】
咸香可口,富有弹性
【鲜度/fresh】
比起寻常的盐水鸭,小金陵的盐水鸭有着更为油亮诱人的鸭皮,鸭肉的清香夹杂着咸味,吃起来不干不柴,令人食指大动。
追求品质
秘制配方
都说越是简单的做法,
才能更凸显出食材本身的风味~
花里花哨的做法,
反而容易喧宾夺主。
可是如果你以为盐水鸭,
只是普普通通用盐水腌制而成的普通鸭,
那可就错了哦~
跟白斩鸡一样,
盐水鸭的成型其实并不简单!
本文来源:旅游时报 作者: 责任编辑:郑彩敏