酱汁百页包香气扑鼻，这是一道最具特色的百叶包 适合上海人口味

　　花菇莲藕猪肉馅，鲜香带脆搅伴前，百页裁剪做包布，先蒸后烧色味兼。美食达人老王师傅为大家介绍一款新菜酱汁百页包。

　　百页包是上海人最熟悉不过了，每家人做的外型可相似，但内涵可以不相同，今天的馅料除猪肉外，还增加了花菇和莲藕，花菇既增添了香味又增添了营养，莲藕替代了地力，起到有脆感，今天的馅料除了盐调味，糖提鲜，麻油增香润滑外，不再有其它添加品，这样可保持食材的原始味道，包百页包时，封口用蛋液，再蒸，不用线扎也可防百页包散开，烹饪的过程也是不断学习和改进的过程，现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

　　原材料:猪肉糜，花菇，莲藕，百页，鸡蛋，红曲，甘草，丁香，香茅草，盐，糖，味精，生抽，草茹老抽，红烧酱油，淀粉，麻油。

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