雪菜千张丝好吃不油腻拌饭或者和粥一起吃都不错素的也很好吃

　　千张百页一张炒，改刀成丝用水焯，宁波雪菜味咸鲜，葱入前后菜味妙。美食达人老王师傅介绍了一款好吃的素菜雪菜千张丝

　　千张上海称百页，是豆制品家族中的一员，营养丰富，千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。千张味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

　　千张在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃千张对于女性朋友有很好的补血养颜效果。千张中的营养物质全面，吸收率高达95％，而且钙的含量也很高，对于牙齿，骨骼的生长发育有益，此外千张中的大豆类黄酮成分也可有效预防骨质疏松。千张中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

　　千张健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。千张中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。雪菜，味咸鲜，是我喜欢的东东，与千张丝同炒很搭，若再放香菇，金针，冬笋，豆芽，胡萝卜，酱乳瓜，又成了另一道年菜，八宝菜。好了现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。