不放生抽老抽的糖醋小排,会好吃吗?
第二步:腌制
首先来点底味, 酱油(1碟),料酒(1碟),
把 姜汁(1碟), 葱汁给捏出来加进去。
随后,放入 大蒜(1瓣), 蛋清(1枚),
搅拌均匀,静置 10分钟,
第三步:煮毛豆
接着开始 煮毛豆 (1/3碗)。
像豆类的食物,在炒制前,最好 加入盐煮一下,
这样不仅 颜色鲜艳, 口感则更佳。
鸡骨头不要扔,可以煮汤用,
大火炖,直接把鸡骨髓里的鲜味提炼出来。
不用加入任何调料,煮开有香味后,
就可以取一勺备用。
第四步:炒制
放的时候可以 把鸡皮往下,
鸡皮可以煎得香一点, 口蘑(4个),青椒(1个)
将所有食材一同炒制,放点酒去腥提香。
这时候可以放前面的 毛豆了,
再加点前面的 汤,完了之后转小火,
盖上盖子,焖煮 1分钟后加 盐, 胡椒粉调味。
最后打入 鸡蛋,注意哦,
这里的 鸡蛋和蛋清要分开下去,
可以让鸡蛋口感层次更加丰富。
你可以选择简单食材简单做,
也可以选择简单食材复杂做。
但只有注重每一个步骤和细节,
这才能成为一个好的料理师。
@所有女生!你们最爱的草莓季来了! 点击图片查看原文
本文来源:淘最上海 作者:淘最上海 责任编辑:赵瑜