油爆虾，上海人过年桌上必备的好菜

　　剪去虾钳去泥袋，洗净脏物沥水待，热油锅里氽二遍，咸鲜味美别慢怠。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下油爆虾是如何烧的

　　 油爆虾上海人不陌生，家家都会，家家味不同，春节将近，这也是年菜之一，是冷盘的必备。虾营养丰富，口感好，易消化。

　　虾蛋白质的含量高，是鱼，蛋，奶的几倍甚至十几倍，虾能补肾壮阳，抗早衰，可治肾虚阳痿，畏寒，体倦，腰膝酸痛等病症，虾营养丰富，肉质松软，易消化，是身体虚弱及病后需调养之人的理想食品，虾含有丰富的镁，镁对心脏活动有调节作用，可保护心血管系统，能减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死，研究表明还有倒时差功能。

　　 现在我就将油爆虾的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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