魔都这10家面馆不一般!嚣张老板再开新店!还有像吃麻辣烫一样的海鲜面馆!最低只要20元起!

　　虽然有了洪脑花的基础，

　　但老板还是为了脑花面，

　　特地去成都学了很长时间。

　　因为昌里路的洪脑花是烤脑花，

　　脑花面里面的是类似冒菜做法的冒脑花。

　　冒菜大家都知道吧？

　　在冒之前还得要先炒料。

　　底料得用牛油，加香料，加辣椒，

　　炒3~4个小时，料炒好之后加高汤，

　　脑花还得在这底料里冒上至少20分钟，

　　才能让香味辣味都彻底冒进去。

　　脑花面用高汤打底，面条煮好之后，

　　盖上整块冒好的脑花，

　　再加入一勺冒汤提味。

　　友情提示，这个脑花还是有一定辣度的，

　　不能吃辣的一定要量力而行。

　　而爱吃辣爱吃脑花的朋友，

　　就千万不要错过这碗脑花面咯！

　　如果你不吃脑花的话他们家还有一款新品，

　　大部分上海人都喜欢吃的——

　　就是咸蛋黄拌面了！

　　咸蛋黄要香就必须得现炒，

　　一份面要用掉5个咸蛋黄，

　　每一根面条上都能均匀得挂满咸蛋黄！

　　咸蛋黄拌面还有一个进阶版，

　　那就是季节限定的咸蛋黄小龙虾拌面了！

　　这非一般的创意组合，

　　你不想来尝试一下吗？

　　地址：崂山路640号1202室

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