上海1号大厨公开私家油爆虾秘方!
刘人杰:逢年过节,我们没有太多的时间去陪伴家人、去跟家里面过。我感觉都是家里面要等待我。
这位年轻的大厨叫刘人杰
曾在西郊宾馆担任西餐厨师长
2009年获得由上海市烹饪协会
授予的“上海名厨”称号
2013年,在圣培露国际青年厨师比赛中
他代表中国队夺得了第三名的好成绩
这个记录至今无人打破
在今年,他踏出了自己的舒适圈
开启了自己的美食工作室
这一次,他居然做起了厨房设计
你面前的厨房,就是他的第一个作品
刘人杰:家人非常支持我开这个美食工作室,最令我感动的不只是家人在于资金上的支持,是一句“大不了从头再来”。我觉得这就够了,生活中一点一滴,胜过千言万语。
回头想来,家人的爱从不轰轰烈烈
而是细水长流
今天这道菜也是这样
一道简单的电饭煲料理,但是处处都有心意
刘人杰:今天我们这道料理也叫“守候”,我的想法就是把所有最简单的食材融入到我们的电饭煲里面,目的就是菜肴的一个温暖度,只要你打开这个电饭煲,所有的香气都已经为你等待。
所需食材
梭子蟹、芋头、米、腊肠、芹菜、
香菇、洋葱、胡萝卜、香菜、葱
制作步骤
1、调配酱油
将洋葱、西芹和胡萝卜切成碎块
将蔬菜碎块煮制10分钟后过滤