上海1号大厨公开私家油爆虾秘方!

　　在蔬菜汁中加入生抽熬煮

　　老抽负责上色，只需要少许即可

　　除此，再加入4勺匙的糖

　　煮开后放凉，最后加入芹菜末提升香味

　　2、准备食材

　　先将各类食材改刀

　　芋头切成长条形，比较适合放在电饭煲中

　　接下来将芋头过油，这样口感会更粉嫩

　　煸炒至芋头四边金黄色，将其捞出备用

　　同时加入香肠、香菇和胡萝卜过油

　　增加香气和油份

　　3、煮饭

　　食材的分量、种类都可以按照家里的口味调整

　　现在是梭子蟹最肥的时候

　　所以可以加一只梭子蟹哦~

　　调成煮饭模式，将米煮熟即可

　　最后浇上之前熬好的酱油，撒上葱末

　　大厨还盖上了几片伊比利亚火腿提升鲜味

　　一碗电饭煲芋头饭就完成啦

　　上海第一食品商店

　　地址：南京东路720号

　　中秋节必吃鲜肉月饼，一定要吃刚出炉的

　　要热腾腾，酥皮一边吃一边掉

　　要闻着香味听着排队人的唠叨~

　　今年第一食品也推出了4种全新口味的月饼

　　芝士文蛤、糯香豆豆 、鲜肉、咸蛋黄肉松

　　管你是咸党还是甜党都能大饱口福

　　这些全都是由陈厂长研发的~

　　别看他对于馅料方面脑洞大开

　　其实说起做月饼这件事，厂长是个数据控

　　陈厂长：我们在研发的时候配比都要精确到0.1克，因为工业化生产一千斤之后，万一产生误差会很大，一个好的产品，老板姓会喜欢、会认可，就是在毫厘之间。

　　所以，当我们提出要做一个家常版鲜肉月饼时

　　陈厂长拿出了一张表格

　　精确到每一个原料的分量

　　今天他就要把做法教给我们！

　　所需食材

　　小麦粉、猪油、猪腿肉、猪油膘、姜

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn