这些餐厅过年不打烊!战斧牛排一般大的本帮红烧肉,你吃过吗?人均200聚会约起!
2020-01-22 08:00:57
而且这里的人均大概200多元，
平时不翻桌，
想吃多久就吃多久！
关于菜品嘛，你看这菜色！
一道特别的红烧肉已经等候多时，
随时迎接你们的检阅。
一整块的肋排，上面还有米饭，
肋排肉比五花肉更有咬劲更有弹性，
烧得酥软，入口即化。
这道菜的灵感就来自西餐里的战斧牛排，
这位孙厨师是厨师世家，
从小接触后厨的他敢于创新。
不过，传统红烧肉需要切碎煸炒入味，
但肋排如此之大不能用传统方法来制作，
于是他在失败了10余次之后，
改用蒸箱来制作红烧肉。
蒸完之后的肋排就能达到入口即化的效果，
而且收完汁会比普通红烧肉更加入味。
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本文来源：淘最上海 作者：淘最上海 责任编辑：赵瑜
