现在知道不晚！煮饭是用热水还是冷水？原来区别很大

    蒸包子用冷水

    生包子和水一起加热升温

    这样可使包子均匀受热

    并能弥补面团发酵不佳的缺点

    蒸出的包子松软可口

    3.煮面加凉水熟得快

    煮干面条时

    不必等水大开后下锅

    水热之后就可以下锅了

    煮面的过程中

    应随时加凉水让面条均匀受热

    这样容易煮透且汤清~

    湿面条则应待锅中水大开时才下锅

    煮时点两次凉水即可~

    4.解冻用冷水

    化冻要用冷水

    冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味

    5.炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

    清炖鱼要用冷水

    这样鱼汤才会没有腥味

    但必须一次放足水

    如果中途加水

    会减少原来的鲜味~

    6.煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温

    煮沸后用文火慢炖

    如发现水太少

    应加开水

    切不可中途加冷水

    以免汤的温度突变影响味道

    7.水开后放蒸鱼

    蒸鱼或蒸肉时

    待蒸锅的水开了以后再上屉

    能使鱼或肉外部

    突然遇到高温蒸汽而立即收缩

    内部鲜汁不外流

    熟后味道鲜美，有光泽

    8.煮肉用冷水还是热水

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