青椒腐竹炒肉片 三味同锅味道妙 在家把美味做起来吧!
一听名字就很想吃的一道菜,腐竹更是豆制品里的头牌刷火锅也好吃,不过要煮的透一点更好吃,拿来烧菜更是没话说。沪上美食达人王师傅的私房菜有道菜品叫青椒腐竹炒肉片,这道菜怎么做好吃,请王师傅来分享吧:
俗话说,腐竹冷水先浸泡,五花焯水腥味跑,青椒去蒂去筋籽,三味同锅味道妙。
王师傅:腐竹须冷水浸泡一天一夜,捏上去无硬芯即可,腐竹味甘,性平,具有清热润肺,止咳消痰的功效,腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,腐竹还能防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿,老人的骨骼生长极为有利,腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生,这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其它豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起重要作用。
猪肉,能补充蛋白质,能补肾养血,滋阴润燥,而且动物脂肪能使豆类制品更软糯,现就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:腐竹,黑毛猪五花肉,青椒,姜,葱,盐,蚝油,生抽,糖,麻油。
本文来源:上海热线侬好上海 作者: 责任编辑:程丹妮