上海人的苏式面情结

    那是平淡岁月里的珍珠。

    上海老一辈人爱吃面，那是随了苏州人。

    苏州人吃面是有传统的，“一碗汤面”是每日的必修课。陆文夫写在《美食家》里的话，就是最好的写照：“眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：快到‘朱鸿兴’去吃头汤面。”

    小时候我跟着外公出门吃面，见识听闻了许多“苏式面的规矩”。这些规矩，都是老上海人对一碗苏式面的执念。

    位于重庆南路淮海路的「沧浪亭」，曾是吃苏帮面的好去处。外公总是骑自行车过去。到了快上初中的时候，「沧浪亭」在家门口开了分店，于是“每天一碗面”的日子过了有那么四五年。

    △ 沧浪亭的大排面

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