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腔调红烧制霸,唤醒上海人记忆里老米道

记得小时候弄堂里飘来的红烧香味

这股唤醒上海人记忆里老米道

腔调红烧制霸,唤醒上海人记忆里老米道

这里每一道菜都“圆汁圆味”

提到浓油赤酱,只专心做好一件事,那就是本帮菜!

不了解本帮菜的人总会以“甜”字下定论,然而在手中糖、酱油相互融合比例的考究都是多年功夫才能达成,岂是一句概括。

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诞生的红烧鮰鱼、圆苑红烧肉以及看似简单的糯米红枣...都是经典与创新双重体验,吃上一口人总会回味一句:本帮菜原来是这样!

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本文来源:美食点点 作者: 责任编辑:程丹妮

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