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霸占榜单前3的早餐店,矮个子买不到

  记忆里的做饼3部曲

    一般加3种料,油条,脆饼,火腿肠,我们去的时候脆饼已经卖完了,所以要了剩下两种。阿姨的手法非常专业,仿佛复刻了小时候学校门口买蛋饼的所有流程。

    序曲 摊饼

    倒出面糊用”竹蜻蜓“一刮,形成薄而不破的饼皮,别看这一倒一刮简简单单,其实要把握住薄厚并不是件容易的事,还要掌握好时间一气呵成。

  爷叔阿姨告诉我们,他们清晨4点多钟就起床开始准备饼皮的面糊,6点准时打开小窗户就开始营业了。具体多少年记不清了,但是自从摆摊以来天天如此。

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本文来源:魔都吃货小分队 作者: 责任编辑:程丹妮

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