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上海最好吃的大肠面,永远在最破的小店里

    除了“入味”这个关键字,它家的大肠被处理得非常干净。咬开大肠内壁,里头看不到一丝肥腻的脂肪,就算吃多也不会感到油腻,只会越嚼越香。想必它家给大肠“搓澡”的阿姨是相当厉害的了……

    大肠和面条的搭配也是无敌,面是圆形的碱水面,口感偏硬,和大肠一样富有嚼劲,冬天来上一碗,全身暖洋洋,早把刚才寒风中排队的苦,忘得一干二净了。

    大肠面 烤麸(拌)

    店家的“豪放”不仅在给的大肠浇头的量上,每桌用大碗承载的酱油和辣椒也是粗矿大气。但局座不免也为这开着“天窗”的敞开放置方式表示担忧,还是建议店家用密封的调味罐装起来更卫生啊。

    对于拌面党来说,这桌上的酱油是要给180分的加分项(20分么就扣在卫生上咯),有了它,妈妈再也不用担心拌面不够卤汁拌面啦。

    在拌面里的大肠味道更浓郁,据说店里的大肠是从半夜凌晨开始煮到早上开业的,才有这番好味道,大肠拌面配酸甜大块的烤麸,搭配着实巧妙。不知不觉,一碗大肠面便见了底,连摄影师都惊讶地发现自己居然能吃完这一大碗。后来摄影师把这家店安利给朋友,结果这哥们为了吃这碗面,竟然误了飞机……

    吃完面大概下午三点半不到,此时的店门口,排队的人潮终于消散。如果你不介意下午茶吃大肠面的话,可以这个时间来,不怎么要排队。如果你看到排队就头疼,很好,接下来局座要推荐的这家,水平能和大肠面馆媲美,又不!用!排!长!队!

    No.2

    喏,就是这家海强面馆,开在运光路旁的居民区里,稍不注意走过就错过了。

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本文来源:魔都食鉴局 作者: 责任编辑:程丹妮

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