宁波人不肯告诉你的秘密:有道菜比蟹糊更好吃!
制作步骤
1、改刀
(1)将鸭胸肉多余的筋膜挑掉
这一步能够让鸭胸肉口感更佳
(2)改刀鸭皮,可以使鸭皮在煎制的时候
更快速地释放油脂
但切记划刀时不能太厚,影响口感
2、腌制
在鸭胸肉上撒上5克胡椒粉、3克盐
放上5颗蒜瓣以及1根百里香
最后淋上1小杯橄榄油。腌制时间在十五分钟左右
3、调酱汁
4、煎
(1)锅冷的时候放鸭胸肉
鸭皮面朝下,小火慢煎
煎至如图所示即可翻面
(小贴士:煎鸭皮差不多需倒出四次多余的油)
(2)将鸭肉煎到九成熟,即可出锅
最后再淋上少许的柳橙酱
这道西式的嫩煎鸭胸肉就做好啦!
不知道里面的花椒味,会不会让你味蕾大开呢~
本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:程丹妮