上海7家必嗦米粉 每一碗都是每个地区代表性

　　「湖南粉」

　　“牛肉米粉，你恰圆滴还是恰扁滴？”

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　　地址：上海市浦东新区南泉北路1041号

　　人均：18元／人

　　营业时间：07:00-24:00

　　湖南米粉从形状上来分有两大类：圆粉和扁粉，圆粉又有粗细之分，扁粉也有宽窄薄厚的差别。湖南米粉也分有四个流派：津市米粉、长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉！我找到的这家店做的就是津市米粉：不同于长沙米粉的清淡，津市米粉会更野更香一些！老板好像就是常德本地人，操着一口湖南味的普通话，热情得很！

　　在他的推荐下点了：圆粉汤粉，加牛杂加酸笋；扁粉炒粉，加红烧牛肉加肥肠。刚点完单就出现在我们桌子上了，超级快，份量巨大料也很足，看着可太幸福了！

　　牛杂汤粉汤头色泽红亮，辣油喷香！上面码有巨多大块的牛肚，厚实又弹牙的口感惊人惊呼劲爽，而且应该事先卤过所以相当入味。米粉很有弹性，拉扯不易断，嗦起来爽滑却又不失米粉的韧韧嚼劲，辣，爽～

　　这份牛肉肥肠炒扁粉我又要好好表扬一下，绝品中的绝品。炒粉里面有基础的小青菜和炒鸡蛋，加料之后完全是在牛肉肥肠里面找粉吃！米粉薄薄滑溜溜的，但保留有适当的米香，又辣又好吃。肥肠比我以往吃过的都要再大一个个头，格外地厚实，但也意外地很入味。牛肉是干香的那种类型，超推荐！

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