舌尖上的奥灶面,浦东第一!开车一小时,吃面一刻钟!
2020-06-30 07:30:16
虽不是饭点,也真是人满为患座无虚席,每个人都专心致志于自己的那一碗面,大快朵颐十分快哉!
店内显眼位置挂着的几块牌匾诉说着奥灶面的历史和特点。昆山“奥灶面”一词的来历出自“奥妙的灶头”,其中的奥秘在于“热碗、热油、小汤冲,五热一体”,原汁原味香头浓。
奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生。 因此“奥灶面”即便是在数九寒天,食之也能冒汗。
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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:程丹妮