侬好上海

小拳头大的汤团吃过伐?就在虹口百年老店的汤团大王!

2020-06-30 07:30:16


  听说四新家汤团美味的秘诀就是猪油,熬好的猪油伴着芝麻馅儿,眼见着阿姨动作娴熟的揪下一块面团,揉圆,按一个小窝,把馅芯子放进去,用手的虎口把面皮向上推着包,接口捏住,再用手搓两下,搓圆,一个接一个,一会会便是一大盘子。


  煮汤团绝对是个技术活,阿姨行云流水的手势也不是一两天练出来的,旁边大铁锅的水并不是很沸,阿姨说汤团是要慢火煮的,她将包好的大颗汤团轻轻放入锅内,时不时用勺子搅拌几下,不让汤团与锅壁接触,防止汤团黏锅,等汤团从锅底漂浮起来以后, 慢火煮着,现煮现卖,才能保持汤团最好的口感。

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:程丹妮

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