“一鸽胜九鸡”，6种方法教你花式吃乳鸽

　　脆皮乳鸽

　　用料：肥嫩乳鸽、桂皮、甘草、八角、黄酒、姜、酱油、鸡汤、精盐、糖、白醋、丁香。

　　做法步骤：

　　1

　　将乳鸽除去内脏洗净；

　　2

　　将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，煮成白卤水；

　　3

　　将乳鸽放入白卤水内，停火，浸一小时后取出；

　　4

　　用糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时；

　　5

　　待乳鸽皮吹干，入生油锅炸至金黄色，就能出锅啦。

　　02

　　药膳乳鸽汤

　　最滋补的鸽子吃法是鸽子汤，冬冷春湿时用于食补尤其合适。几粒龙眼肉、几颗枸杞子、再加入当归、党参、红枣等与乳鸽一起，炖个把小时，就是一道调经益气、滋肾壮体的养生圣品。

　　药膳乳鸽汤

　　用料：党参各20克，当归5克，红枣5个，乳鸽2只，猪瘦肉100克，生姜4片，玉米一个。

　　做法步骤：

　　1

　　将乳鸽除去内脏洗净；

　　2

　　药材稍浸泡，红枣去核，玉米切段，猪瘦肉洗净切块；

　　3

　　先把药材、瘦肉和姜下瓦煲，加8碗左右清水；

　　4

　　大火煮沸后，文火慢炖一个小时；

　　5

　　放入乳鸽，待乳鸽刚熟时便可出锅。

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