宝山藏了只上海少见的巨型饺子，年糕做的
07/16
07:23
台州来的本土小吃
用年糕来做皮
长得像巨型饺子
每个都有手拧花边
就开在菜场旁边
卤肉糕花、豆腐糕花、土豆麦饼
坐标：宝山区
人均：10元左右
菜场旁的台州糕花店
在宝山区的野桥菜市场旁，有一家台州小吃店，这里有卖台州的特色小吃：糕花，但本地人一般是叫作嵌糕，是在新鲜年糕中包入自己喜欢的菜。
小小的店铺后是一家人在管理，阿姨负责做糕团，还会热情的和客人介绍台州的不同美食，光是店里卖的就有糕花、麦饼和食饼筒三种。
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大米做的巨型饺子
这个长得像个巨型饺子一样的，就是糕花了，是温岭人的早餐“巨头”。最初还以为是用糯米做成的皮，后来阿姨告诉，是用大米做的年糕，而且要用上好的大米，这样才有韧性。
=年糕搓揉、压制=
用大米打成细粉蒸熟，用木棍捶打至其有韧性。有人点单时，阿姨会从做好的年糕里揪出一坨合适的大小，用手反复搓揉，然后放进机器里压平。
=根据口味选蔬菜=
店里甜咸荤素，有不同的口味，但各种炒蔬菜是必备的，据阿姨说每天的菜还会有所不同，没有添加别的调料，吃的就是食物的本味。
=拧成麻花边=
包了满满的食材以后，利用年糕的韧性把边给捏紧，还会拧出好看的花边～
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=有韧性=
不像糯米那般粘牙，但也韧性十足，和之前吃到的糯米粑味道都不同哦，和云南的饵块也不太一样，这个口感更润。
来了必点的几个热门口味
=招牌卤肉糕花=
卤肉糕花是店里点单率较高的一款，所有不同蔬菜混着卤肉的香气，如果是马上吃的话阿姨还会加一点卤肉汤汁，味道更丰富。
卤肉是店里自己卤制的，肥瘦相间，每一块都切得很厚。
=豆腐糕花=
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如果口味比较清淡的，一定不要错过豆腐糕花，里面食材丰富，有虾米、肉末、芹菜、豆腐、洋葱...十余种食材，清淡却不寡淡。
=唯一的甜口味=
甜糕花是店里唯一一个甜口味的，把花生、黄豆和白芝麻打成粉末混在一起，然后再舀上半勺红糖，简单却很美味，吃的时候小心糖汁漏出来哦。
裹了一整颗土豆泥的麦饼
麦饼是浙江省特色传统名点之一，其中最令我印象深刻的就是这个土豆麦饼了，阿姨说，很多客人刚吃的时候都以为里面没有馅料。
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=一整颗土豆泥=
做法略微不同，土豆麦饼是在饼里包了一整颗土豆泥球，再捏紧封实，然后用擀面杖擀成面饼。
其实不是没有馅料，而是馅料和饼都混在一起啦，土豆泥口感很绵密，就是一个人吃完一份可能会有点小腻。
=食饼筒=
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食饼筒又称为饺饼筒，是浙江台州、绍兴等地的传统小吃，很类似于卷饼，但是饼皮要更薄、更韧。
就开在菜场旁边
店铺位于宝山区野桥菜市场旁的小路上，我们告诉阿姨，如果开在市中心一点的位置，一定会天天去买，没想到阿姨告诉我们她也正有此意。
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阿姨说在他们家乡，糕花就是作为主食的存在，附近有很多上班族午休时间也会过来买一个糕花当作午饭。
如果想要买回家吃的话，用微波炉加热加热就可以啦。
1、糕花除了甜糕花和豆腐糕花，其他都是会放蔬菜的哦，如果有忌口的记得先告诉阿姨。
2、如果点的是卤肉糕花，买了就要立马吃的话可以让阿姨加一些汤汁。
你有没有吃过什么令你印象深刻的地方美食？
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