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上海永嘉路之光!“家族企业”面馆,来的人都“怕”老板

  清炒鳝丝面

  # 鳝丝面最考验厨师技术#

  鳝丝面应该是最考验本帮厨师技术的面之一,为了保持鲜味,一般现杀现做,如果做不好极容易显腥气,长相并不讨喜,但却在味道上称霸上海滩。

  #远远的就能闻到炒鳝丝的香气#

  黄鳝去骨,生粉勾芡,调料下锅后爆香,香气便从窗口传来,很远都能闻到。夹起的鳝丝好像还会在筷子上妖娆弹跳。

  #每周都来一碗鳝丝面#

  最爱拌起来的时刻,浓油赤酱包裹整个口腔,好吃到想跳舞!偷看了一眼旁边的爷叔,吃的那叫一个香,爷叔声称每周都会来吃一碗鳝丝面!

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本文来源:上海周边一点通 作者: 责任编辑:程丹妮

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