上海南京东路步行街东拓段当街卖米,还有更多想不到……
可以“买买买”,更欢迎坐下来“喝一杯”
记者注意到,开新店的老字号还有一大特色:除了能“买买买”,还欢迎消费者坐下来——邵万生、三阳和老大同在店铺里进行了错层设计,二楼摆放桌椅方便消费者歇脚。部分门店还在入口处划出一小片区域设置座椅。楼上楼下,都有了景观座。
老字号新店的位置在江西中路南京东路路口,严格来说,处在步行街东拓的辅助街上。不过,步行街上的行人能一眼望见老字号的门头,老字号里的消费者也能一眼望见步行街。这就为老字号创新服务方式提供了机遇。葛颋说:“消费者在步行街上走走逛逛,‘买买买’很热闹,但也有坐下来歇歇脚的需求。以前,消费者的选择是咖啡店和快餐店,这次,我们欢迎消费者来老字号坐一坐。”
所以,老字号“螺蛳壳里做道场”,休闲区面积不大却各有特色:邵万生是时尚的酒吧风,三阳选了小清新的森林系,老大同走原生态简约路线。提供的服务跟着老字号的特色产品走:邵万生能就着西班牙火腿“喝一杯”,并计划根据酒吧的特点,延长经营时间;三阳第一次开设现磨咖啡吧,将新式点心与咖啡组成海派风情下午茶;老大同带来了小碗小碟的各地大米体验餐……
“老字号有产品也有文化,有传承也有创新,希望消费者能放慢脚步品一品。”几家老字号的负责人几乎都表达了这个意思。他们说,组团开新店并不意外,因为四家店都是供销社系统的好兄弟,又都总部在黄浦区的中华老字号,四个新店面依次排开,既能资源互补,又能形成气势。南京东路步行街东拓为老字号提供了展现传承和创新成果的空间,高人气也利于扩大老字号的影响力。