后厨卫生及每日清洁整理工作是否到位？食品加工制作、备餐食品贮存时间是否符合要求？餐饮具消毒保洁是否到位？食品原料（特别是猪肉及其产品）来源渠道是否正规，可追溯？食品添加剂使用、管理是否得当？食品存放是否离地离墙，做到生熟分开？餐饮单位从业人员是否落实晨检制度，个人卫生是否符合规范？进口冷链食品“三专、三证、四不得”要求是否落实到位？菜刀是否按照不同类别产品分类使用？……每到一地，检查组均围绕这些重点内容进行仔细核查。
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本文来源：上海黄浦 作者： 责任编辑：皮卡布
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