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花式“外摆位”来了!上海三大商圈的17家餐厅可以这样“下馆子”

测评二:堂食等候时间长吗?

等位方式不同,有点“说不准”

自带的外摆位如今已经成了餐厅得天独厚的一大优势,那现在等位情况如何?要排多久呢?

前滩太古里一楼的SHAKE SHACK人气最为火爆,许多顾客接踵而来,停在了餐厅设置的户外入口处前。“之前是3-5分钟出餐,现在人多了,可能5-10分钟出餐。”店员这样告诉记者。

然而,即使点单成功进入等餐区,顾客手机上也只有取餐码。至于座位号码则并不安排喊号,何时才能入座显得有些随机,店员也不清楚等候时间,“总要等里面的人吃完才行”。

记者走访了解到,因为目前不同商户采取的叫号方式不同,部分餐厅的等位时间连服务员也“说不准”。

最普遍采用的也是最淳朴的一种方式——现场排队。

例如新天地的一家泰国餐厅“极”目前只开放了12桌室外餐位,中午12点左右,从叫号台所在位置沿着马当路一字排开的队伍已经排了老长。市民贾先生边排队边观察,发现有顾客就餐结束后,都会有工作人员前来清洁桌面,“然后还会铺上那种应该是纸质的餐垫,再让后一桌顾客入座。感觉还可以,特殊时期我们还是要尽量做好防疫举措嘛。”

陶陶居的户外就餐区不算大,只能容纳5桌,一对老夫妻拿着菜单站在门口,边点菜边等位:“我们问了,平时店员估算时间都是连着室内一起的,所以现在他们也说不准什么时候能排到。我们年纪大了就想吃点汤汤水水的,等就等一会儿吧。”

准备更充分一些的商户则尽可能采取“叫号制”。比如蔡澜店外已经竖起了微信扫码取号的告示牌,不过由于叫号机暂时还未“复工”,暂时只能用发放手写号码纸的方式。

西餐厅GREEN & SAFE一共只有5桌外摆餐位,李先生在服务员的小本子上登记了手机号,打算和朋友再去别处逛逛,“前面还有8位,基本要翻两次‘台子’。店员也不知道要多久,反正先留着手机号等等看,再找找哪里有能堂吃的。”

前滩太古里2楼的布朗石餐厅酒吧设有电子叫号牌,区分小桌、中桌、大桌和超大桌。不过在周一午时,虽前来就餐的顾客络绎不绝,但现场无需叫号等位。

最热闹的要数新天地北里的SHAKE SHACK了。欧小姐完成了扫码点单,系统显示的提货码是500多号,可工作人员叫号只叫到200多,让她觉得有些“看不到头”。不过她和同事马上找到了新的方向,那就是“找座位”。

SHAKE SHACK有自己的户外就餐区的,门口的工作人员说外摆位不发号码的,可以说是‘先到先得’,也可以说‘抢到了就是你的’。反正我们这单至少要等半小时,干脆顺便等个座位。复工第一天嘛,也感受一下久违的堂食感觉。

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本文来源:新闻晨报 作者: 责任编辑:梦想天空

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