上海沿街小店火了：无人售卖 不仅没亏本，店主还另找了份工作
08/09
12:43
几张二维码、堆成小山的蛋卷
一个写有“无人售卖、付钱自取”的告示
……
最近，清峪路、同普路上的
两家沿街小店
因店主常年不在
全靠顾客自觉的经营模式
渐渐引发注意
在疫情之下，这家蛋卷店的年轻老板小郜，乐观的颇有感染力。他说世上还是好人多，利用省下来的时间，小郜老板又找了份工作。开店赚一点儿，工作赚一点儿，借助新媒体吆喝出去一点儿，即使接连遇到疫情和高温天双重打击，小郜的蛋卷店也开的平平稳稳。
“店小有店小的好处，小船灵活。”小郜老板说。面对突如其来的疫情，他不是没有苦闷过，高温天没人乐意买蛋卷，在最焦虑的日子里，小郜终日躺在床上玩手机，越躺越愁，用时髦的话说，一直在“精神内耗”。觉得这样下去不是办法，小郜索性推门而出，用行动闯出一片天来。
拍视频、搞直播、做无人售卖……在可能是餐饮业的最小的经营单元——只有7、8个平方米的沿街小店里，诸如小郜这样的店主们，正凭借着勤奋和灵活，捕捉可能的机遇，上演着小舟破浪记。
“失联”的沿街小店老板
8月5日，小郜老板遇到了一周2天的休息日，无需跑到外滩的西餐店上班，他难得的整天呆在了清峪路的小店里做蛋卷。小郜卖的蛋卷都是自己手工制作的。安佳黄油、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖……搭配着小郜多年西餐厨师手艺，几年的经营下来，小小的蛋卷店也积攒了一批老顾客。
“你家的蛋卷怎么这么好吃？”难得在门店附近碰到了老板，附近的爷叔拉着小郜聊了起来。对于附近的住户来说，在蛋卷店碰到老板是件稀奇的事情，大多数情况下，门店都是大门敞开，蛋卷堆好，无人售卖。
“我们家鸡蛋给得多，白糖给得少，黄油是进口的。”小郜耐心的解释着。他个子不高，眼睛炯炯有神，看似简单的平头后暗藏玄机，一条及腰的长辫留在脑后，彰显了这个年轻人个性不羁的一面。
就算有着如此让人一见难忘的打扮，在这条马路上，小郜被人认出的次数并不多。附近的居民似乎已经习惯了这家店无人售卖的模式，即使有时小郜就在店里做蛋卷，顾客仍旧自行付账，拿了就走，看也不看店里的老板一眼。
在小店门口的桌子上，一个装着硬币的盒子，以及贴在盒子上的二维码，组成了这家店收银体系。平日里，顾客们自行用硬币找零、有二维码付账。为了方便不习惯的客人，小郜在“无人售卖、付钱自取”的打印纸下方，留了一串自己的电话号码。
然而，记者连续拨打了2次后发现，这个电话机制几乎没有运转。小郜说，为了更好的利用时间，他在外滩附近找了一份西餐厅厨师的工作。工作期间，他基本不方便接听电话。
“我一般每天晚上会到店里做蛋卷，早上往两个店送货。休息日时会连续在店内做上7、8个小时蛋卷。”小郜说。打一份工同时经营两家店并不容易，忙碌的小老板要像陀螺一样转个不停。
好在，买蛋卷并不是件复杂的事情，客人们需要联系老板的情况很少。时间久了，老顾客遇到懵懂的客人时，还会帮忙解释，这家店早在卖红糖馒头时，就时不时搞无人售卖了，没什么可大惊小怪的。
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