侬好上海> 综合

这道家常菜,可以降低冠心病风险

  高蛋白、低脂肪,豆腐有着“植物肉”的美称

  也是一种深受国人喜爱的家常菜

  白白嫩嫩一个小方块,只要简单加以烹饪

  就可以赋予它各种美妙的滋味

  最近听说

  常吃豆腐等富含异黄酮的食物

  或可降低冠心病风险

  这是真的吗?

  一项发表在《循环》(Circulation)杂志上的新研究表示:常吃豆腐,或可降低冠心病风险。

  这项由中美学者联合发表的覆盖3个大规模队列的前瞻性研究提示,常吃豆腐等富含大豆异黄酮(一种植物性雌激素)的食物对冠心病有一定预防作用,特别是对年轻女士以及绝经后未补充激素的女士获益尤其明显。

  一块豆腐的养生功效

  豆腐口感鲜嫩又极富养生效果,几乎是很多家庭餐桌上的必备菜。除了有益心血管健康、一块豆腐还拥有以下几大功效:

  1、植物蛋白中的佼佼者

  豆腐含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、等多种人体必须的微量元素,素有“植物肉”之美称,是谷物很好的补充食品。

  2、有助减少疾病罹患风险

  豆腐含有的甾固醇、豆甾醇有助于抑制癌细胞的生长。经常食用具有降低乳腺癌、白血病发生风险的作用。同时,豆腐还含有丰富的异黄酮和皂甙,有助于预防高血压、高血糖和心血管疾病,异黄酮还对维持女士的雌激素水平发挥重要作用。

  3、促进牙齿和骨骼发育

  豆腐富含钙质,两小块豆腐(约200g),即可满足一个人一天钙需要量的80%以上(《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐,成人每日钙摄入量为800~1000毫克)。每日摄入足量的钙质对牙齿、骨骼的生长发育颇为有益,尤其是青少年和需要补钙的人群。

  4、益于脑部发育

  豆腐中的大豆卵磷脂,是促进大脑和人体神经发育的重要物质,有助于增进智力发育,提高记忆力。

  5、牛奶的替代品

  豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是很好的替代选择。

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn

本文来源:上海普陀 作者: 责任编辑:皮卡布

©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有

许可证编号:31220180001 沪ICP备09025212号 沪网文[2017]6486-491号

沪公网安备 31010602000009号 互联网违法和不良信息举报中心