这道家常菜,可以降低冠心病风险
杏仁豆腐,配料主要是乳制品、糖、淀粉等物质,可以作为花样豆腐食用,偶尔换换口味,也是很好的选择。
注意:高温煎炸的方式有可能造成蛋白质变性,吸收效率变低,而炖煮、煲汤、凉拌,营养损失较小,是相对比较好的烹饪方式。
四类人要少吃豆腐
豆腐虽好,也要注意食用量。《中国居民膳食指南(2020)》推荐每日豆制品摄入量为25克~35克,换算成豆腐,每天可吃南豆腐(嫩豆腐)150克,北豆腐(硬豆腐)80克左右。
1、肾脏问题
对于慢性肾炎、肾衰、尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高情况,需要严格控制。
2、尿酸高或痛风
如果尿酸水平的确非常高,痛风情况十分严重,确实需要控制豆腐等较高嘌呤食物的摄入了。
3、高血钾、高钙血
无论因病理原因还是药物作用导致的高血钾和高钙血症,都需严格控制。
4、严重泌尿系结石患者
肾结石、尿道结石、膀胱结石、输尿管结石和草酸钙有关,需控制草酸含量高和钙含量高的食物,避免加重病情。
豆腐食用指南
1、常吃豆腐,或可降低冠心病风险
2、植物蛋白中的佼佼者;有助减少疾病罹患风险;促进牙齿和骨骼发育 ;益于脑部发育 ;牛奶的替代品
3、豆腐这么吃更营养:第一名拌豆腐;第二名烧、炖、煮豆腐;第三名冻豆腐
4、四类人要少吃豆腐:肾脏问题;尿酸高或痛风;高血钾、高钙血;严重泌尿系结石患者
资料:CCTV生活圈