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这道家常菜,可以降低冠心病风险

  杏仁豆腐,配料主要是乳制品、糖、淀粉等物质,可以作为花样豆腐食用,偶尔换换口味,也是很好的选择。

  注意:高温煎炸的方式有可能造成蛋白质变性,吸收效率变低,而炖煮、煲汤、凉拌,营养损失较小,是相对比较好的烹饪方式。

  四类人要少吃豆腐

  豆腐虽好,也要注意食用量。《中国居民膳食指南(2020)》推荐每日豆制品摄入量为25克~35克,换算成豆腐,每天可吃南豆腐(嫩豆腐)150克,北豆腐(硬豆腐)80克左右。

  1、肾脏问题

  对于慢性肾炎、肾衰、尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高情况,需要严格控制。

  2、尿酸高或痛风

  如果尿酸水平的确非常高,痛风情况十分严重,确实需要控制豆腐等较高嘌呤食物的摄入了。

  3、高血钾、高钙血

  无论因病理原因还是药物作用导致的高血钾和高钙血症,都需严格控制。

  4、严重泌尿系结石患者

  肾结石、尿道结石、膀胱结石、输尿管结石和草酸钙有关,需控制草酸含量高和钙含量高的食物,避免加重病情。

  豆腐食用指南

  1、常吃豆腐,或可降低冠心病风险

  2、植物蛋白中的佼佼者;有助减少疾病罹患风险;促进牙齿和骨骼发育 ;益于脑部发育 ;牛奶的替代品

  3、豆腐这么吃更营养:第一名拌豆腐;第二名烧、炖、煮豆腐;第三名冻豆腐

  4、四类人要少吃豆腐:肾脏问题;尿酸高或痛风;高血钾、高钙血;严重泌尿系结石患者

  资料:CCTV生活圈

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本文来源:上海普陀 作者: 责任编辑:皮卡布

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