一个煤炉、一部爆冬米机、一个鼓风机、一口大铁锅、一个特制木头框，这就是胥师傅制作爆冬米的全部“家当”。
记者在现场看到，胥师傅找了一块平整的地方，往煤炉内放上木炭，生上火，将爆冬米机隔着炭火开始不停地转动。“大米入罐前一定要先‘开炉’，让锅内均匀受热，只有这样，爆出来的米花才会胖而不焦。”胥师傅熟练地操作着工具介绍道。预热几分钟后，胥师傅将大米倒进机器内，关紧阀门，继续搁至炭火上加热，他匀速地转动着爆米花机，让其升温加压。
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本文来源：上海金山 作者： 责任编辑：皮卡布
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