兔年主题美食已就位 还走起了赛博朋克风

图说：豫园南翔馒头店的兔兔包 采访对象供图

明年就是生肖兔年，可可爱爱的兔子不止是装饰品，更成为了不少老字号的年味新灵感。日前，豫园老字号内多个知名餐饮老字号纷纷推出兔子主题新品，吸引了不少游客的关注。

豫园南翔馒头店以生肖兔为灵感，制作了一款新春兔兔包。这款披着粉红外衣的兔兔包走起了时下颇为流行的赛博朋克风，每一只粉兔子的表情都充满了科技感。“我觉得蛮有个性的，谁说小兔子就只能走可爱路线，也可以是兼顾可爱跟酷感两种风格的嘛！”带着儿子一起来参加“南翔小当家”线下亲子非遗体验活动的王女士一看到蒸笼里的兔兔包立刻就忍俊不禁，拿起手机给小朋友拍了好几张跟兔兔包的合影，“兔年能来跟非遗匠人学做兔兔包，很有迎新的氛围感。”

据南翔小笼第五代非遗传承人游玉敏介绍，这款兔兔包从里到外用的都是纯天然的食材，比如着色用的是天然的甜菜根汁，在和面时就要加入一定比例的甜菜根汁，这样面团经过高温蒸制后会呈现出淡淡的粉红色。

再比如兔子的红眼睛，用的则是常见的赤豆，不过每一颗都要手工挑选，要尽量选择大小一致、外形光滑椭圆的赤豆，这样看上去才比较和谐。

手工制作一只兔兔包平均需要花费3分钟的时间，虽然相比小笼馒头的制作要复杂不少，但是看着眼前这块面团从一块普普通通的面皮到拥有兔子耳朵、眼睛、嘴巴乃至兔子尾巴的兔兔包，并且受到市民朋友们的喜爱，还是让这些老字号的点心“魔法师”感受到了创新的满满幸福感。

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