新鲜的蔬菜更健康！这几个技巧帮你买到优质菜

茄子

选“眼睛”大的

茄子“眼睛”长在茄子的尊片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼晴”

“眼晴”越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。

辣椒

直的不辣弯的辣

辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。

尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重；相反，长得比较直的辣度稍微低一些

黄瓜

读实的才新鲜

黄瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜

不过手感硬柳榔的不一定都新鲜。

因为在变软的黄瓜表面喷水，也可以使之复水变硬。

不过这种黄瓜脐部仍较软且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。

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