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常吃春季“健脑菜”,改善记忆减退!中老年朋友一定得知道

  黄花菜是许多家庭餐桌上的常客,煲汤、炒菜时放上一把,特别美味。

  很多人只知道它好吃,却不知道它营养价值特别高!

  它是春季保健菜

  黄花菜作为“四大素山珍”之一,是药食同源的好食材。

  中医认为,黄花菜性凉、味甘、微苦,有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热等功效。

  现代营养学发现,黄花菜含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有效。

  此外,食用黄花菜还可以安神解郁、除烦助眠,能够改善心情抑郁、心烦不眠等春季常见的情绪问题,因此民间也将其称为“忘忧草”。

  黄花菜怎么吃?

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  黄花菜拌粉丝

  材料:黄花菜25g,粉丝1小把,胡萝卜1小段,青瓜半根,醋、生抽、盐、橄榄油适量。

  做法:

  1.黄花菜提前用水泡发;

  2.胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝;

  3.粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;

  4.浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;

  5.黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干;

  6.所有食材放在大碗中,加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

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本文来源:上海普陀 作者: 责任编辑:皮卡布

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