常吃春季“健脑菜”,改善记忆减退!中老年朋友一定得知道
黄花菜是许多家庭餐桌上的常客,煲汤、炒菜时放上一把,特别美味。
很多人只知道它好吃,却不知道它营养价值特别高!
它是春季保健菜
黄花菜作为“四大素山珍”之一,是药食同源的好食材。
中医认为,黄花菜性凉、味甘、微苦,有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热等功效。
现代营养学发现,黄花菜含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有效。
此外,食用黄花菜还可以安神解郁、除烦助眠,能够改善心情抑郁、心烦不眠等春季常见的情绪问题,因此民间也将其称为“忘忧草”。
黄花菜怎么吃?
01
黄花菜拌粉丝
材料:黄花菜25g,粉丝1小把,胡萝卜1小段,青瓜半根,醋、生抽、盐、橄榄油适量。
做法:
1.黄花菜提前用水泡发;
2.胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝;
3.粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;
4.浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;
5.黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干;
6.所有食材放在大碗中,加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。
本文来源:上海普陀 作者: 责任编辑:皮卡布