在家就能吃到沪上老字号“排队王”，生的比熟的还贵！侬会买账吗？
09/18
11:13
冻胚月饼需要用户自己烘焙
按照光明邨的介绍，光明邨鲜肉月饼冻胚保持了与线下门店一样考究的原料和工艺，每只克数与线下门店产品保持一致，采用高品质冷鲜肉、优调饼皮油酥和面粉比例，肥瘦猪肉黄金配比，高度还原线下门店限制现售鲜肉月饼口味。
至于烤制方式，按照光明邨对于操作流程的介绍，无论是炒锅、平底锅、烤箱还是空气炸锅，都可以灵活选用。无需解冻，把冷冻生胚月饼直接放入厨具，根据操作指引，只要30分钟，就能享受和门店现烤一样的口感。
按照光明邨说明书当中操作流程，其中以推荐平底锅为最佳选择。沈先生在家用平底锅烤冻胚鲜肉月饼：“酥皮的口感和门店做的差不多，但觉得肉质不行，有点肥腻，家人也有同感。”
沈先生个人认为，考虑到月饼的实际购买数量和口感，鲜肉月饼冻胚的性价比并没有预期之中的那么高。
胡先生的女婿则告诉记者：“光明邨下单后一天就到货了，老丈人虽然不是搞餐饮工作的，但在烹饪方面却是大厨级别的，我建议他看清楚说明书之后再弄月饼。”
美食人士玫瑰公主表示自己会选择现成的月饼：“我怕麻烦，冻胚还要冻冰箱里，加热用烤箱或者空气炸锅，鲜肉月饼要酥皮的，自己烤有时会僵掉，不如熟的，加热即可。”白领程女士看了鲜肉月饼冻胚操作说明之后放弃了，“自己用铁锅烘的话，驾驭不了”。
资深评论人何振华9月14日中午从“潮步淮海”下单一盒光明邨新推出的冷冻胚鲜肉月饼，9月15日晚上手机上显示顺丰快递发货信息，9月16日中午11点签收了这份“冷链生鲜”，时间刚好48小时。
何振华认为家里操作烤制月饼并不麻烦：“我用的是霍尼韦尔空气炸锅，其实不用隔10分钟翻面的，但我还是按照印在包装袋上的提示操作，20分钟出锅装盘。先切开一只月饼，品尝时口感蛮好，馅子不油腻，胚子也酥松，就是自己熟悉的光明邨老味道。我让邻居分享了月饼，邻居连声说好吃。”
记者分别下单了光明邨和西区老大房的冻胚鲜肉月饼，由于家中的烤箱功率比较小，考虑再三最后使用了电饼镗，加热几次，基本能达到烤箱的效果。记者请家人品尝，家人觉得直接烤制的鲜肉月饼口感还不错，但馅子有点油。
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