让消费者吃得香，更要吃得明白！和府捞面“透明菜单”再更新

    随着国民健康意识的觉醒，餐饮消费的底层逻辑已发生剧变。消费者不再仅仅满足于“吃饱”，更渴望撕掉表层包装、看清背后本质——食材从何而来？如何制作？近日，于上海举办媒体品鉴会，正式宣告其3.0战略全面落地。此次3.0升级，并非简单的菜品迭代，而是一次从供应链到门店端的系统性“换血”。品牌将“透明”作为核心抓手，不仅要让消费者吃得香，更要吃得明白。

    和府捞面确立“务必求鲜，务必求真”核心理念，以“三味浓汤”为产品主线，精心打造了此次的“透明菜单”。以草本汤、番茄汤、酸辣汤组成三大招牌汤底，搭配经典鸡蛋面与粗粮面，辅以全国各地好食材，打造完整产品体系，兼顾口感与膳食均衡，全方位满足当代消费者多元化、健康化用餐需求。

    此前，为进一步消解消费者信息差、落实知情权，和府捞面稳步推进透明菜单升级工程，品牌于4月底率先在上海区域试点上线全新透明菜单，89%为门店现做，凭借信息直白、标注清晰、消费体验优化等优势，用户好感度与复购率同步提升。基于上海试点成熟经验，品牌于6月中旬正式完成全国门店统一换新，新版透明菜单全方位升级展示维度，清晰标注食材产地、制作工艺，精准区分门店现制与央厨品类，直白披露产品加工属性，拒绝行业模糊化宣传。

    据悉，和府捞面“透明菜单”全国上线首周，有效带动堂食销售额显著增长。例如，常州市、苏州市、南通市、天津市的环比增幅分别达到33.3%、32.7%、24.3%和20.0%。不仅远超餐饮行业同期平均增速，更在区域层面形成了差异化突破。从长三角腹地到环渤海经济圈，这些城市横跨不同消费能级与饮食文化圈，却一致给出正向反馈，说明透明化举措并非依赖某一地域的偏好，而是精准击中了当下消费者对“吃得明白”的普遍诉求。

    截至2026年6月，和府捞面累计销售超3.6亿碗面，沉淀亿万用户真实口碑。从1.0阶段依托“草本骨汤，书房养心”实现赛道差异化突围，到2.0阶段筑牢规模化供应链底盘，推出“有机绿色好食材”，再到本次3.0全方位品质革命，和府完成从“做好产品”向“做好标准、真诚透明、赋能行业”的战略跃迁，将“务必求鲜、务必求真”的品牌内核，贯穿食材采购、产品研发、门店制作、食品安全管控全链路。

    和府捞面相关负责人表示：“消费者对餐饮透明化的期待，是行业升级的重要方向。和府3.0品质革命，对内自我加压，升级产品与品控体系；对外坦诚相待，透明菜单、公开溯源、细化产品标注，将消费知情权完整归还每一位食客。”

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn