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经典菜式知多少

冷菜

烤籽鱼、呛虾、白斩鸡、酱鸭、肴肉、大红肠、卤水门腔、海蜇皮、海蜇头、如意菜、什锦菜、酸甜小萝卜、桂花糖藕、糯米红枣

热菜

响油鳝丝、清炒虾仁、毛蟹年糕、松鼠黄鱼、干煎鲳鱼、咸菜目鱼、酒香草头、草头圈子

点心

酒酿圆子:年夜饭上海人家若不在餐后来一盆酒酿圆子,那就不算“圆”满;春卷:把“春天”和“财富”统统卷进一张薄薄的饼皮里,再炸到金黄酥脆……

煲汤

翡翠玲珑蛋饺汤:蛋饺是上海人过年必吃的,而且还非得是自己家做。年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺。金元宝的卖相,绝对不是白白长的。

传统小菜米道好
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