8月27日，市民在南京路上排队购买“网红”月饼，商家为此限时限购。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    今年中秋与国庆相隔超过一周，属于月饼市场“小年”。记者最近采访多家月饼老字号企业，他们大多以手工制作、上海老味道为卖点，希望唤起消费者最朴实的月饼记忆。

    经典月饼成“网红”

    10只月饼，包在油纸里卷成一卷，拿在手里沉甸甸的。纸上，隐约印透出一圈油渍，还没打开，就能闻到一股诱人的香味。打开后，只见月饼个头都不小，外面的酥皮随时可能掉落。朴素的卖相，让人仿佛又回到了小时候。把经典月饼做成“网红”，是今年不少老字号的做法。

    藏在乡间的亭林月饼是有着60年历史的老字号，今年卖得挺火，它的制作体现了三个“土”：一是坚持手工制作。据说企业曾花10多万元购置过制作月饼的机器，但做出来的月饼不好吃，毅然放弃机器，坚持人工制作；　二是豆沙馅料就是乡下虎头灶上的大铁锅炒出来的，甜糯适中；三是用了少见的糖猪油，猪油切成丁，再用白糖腌制两三个月。

    无独有偶。在中断供应10多年后，新雅粤菜馆今年重推经典的“猪油细沙”月饼，勾起不少老食客对这一上海老味道的回忆。原来，月饼界元老宋泰来的六位子女将一份珍藏多年的月饼秘方捐赠给新雅，其中就包括猪油细沙月饼的配料和制作工艺。新雅粤菜馆对这份秘方非常重视，经过多次试验，将秘方上的传统工艺与现代食品加工工艺相结合，推出了新的“猪油细沙”月饼。