夏天多喝汤营养健康 大厨教你做

　　我们基本每顿饭都有四菜一汤的说法，汤可是必不可少哦，这几道汤营养健康百吃不厌，做法也简单。

    菌菇番茄蛋汤

    红的番茄黃的蛋，胖瘦菇菌不一般，同心协力把汤煮，靓色鲜汤众口赞。

　　蘑菇有素中之肉的美誉，它富含硒，喝蘑菇汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力，另外白蘑菇含有大量的维生素D，最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，维生素D能预防骨质疏松症，加上番茄的健胃消食，生津止渴，清热解毒，降脂降压，与番茄红素的抗氧化能力，搭配鸡蛋的丰富营养，真是名附其实的营养汤。

　　原材料:菌菇，番茄，鸡蛋，盐，糖，麻油，鸡精。

　　将菌菇洗净改刀待用。

　　烧开水烫番茄，烫前将番茄表皮一划四，这样烫后皮容易剝，去皮后待用。

　　将去皮后的番茄切块待用。

　　将蛋打入碗中待用。

　　将蛋打成蛋液，不用放任何佐料，也不用打的很散待用。

　　用锅放水，入菌菇先煮，炒锅放少许油，入番茄炒一下，加盐调味，加糖提鲜，番茄炒过后烧汤会显红润，色更艳，炒好的番茄放汤中，汤调味时可放鸡精增味，开小火，将蛋液慢慢淋入，不要搅动，蛋散不好看，可用铲刀底贴锅底慢推，以防粘底，蛋浮起淋麻油即成。