这是我见过最全的上海海货攻略了 啥时肥怎么吃都有

　　琵琶虾

　　虾蛄，是常见的海产经济动物。俗称“赖尿虾”、“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。其中椒盐琵琶虾大多人都最爱。

　　【椒盐琵琶虾】

　　1、皮皮虾用水冲洗干净

　　2、姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用

　　3、坐锅热油，用姜片、葱白蒜头炝锅

　　4、出香味时放入皮皮虾翻炒

　　5、虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀

　　6、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干

　　7、撒上葱绿、黑芝麻，出锅

　　【吃的技巧】

　　又肥又大又多籽的虾婆，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾婆，让你的“吃货之路”不再受阻！！

　　第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

　　第二步：用根筷子从尾部贴着虾婆壳插到头附近。

　　第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

　　第四步：背部整个壳就掀开了。