中秋别只知道吃月饼 这个硬菜才是老上海宁饭桌上必不可少的
http://hi.online.sh.cn 2017-09-29 07:59 稿件来源:发现上海
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魔都吃鸭打卡地图
口水都擦擦干净,开始吃啦!
烤 鸭
烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭,以色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。
燕云楼
说到沪上烤鸭,燕云楼可谓是首屈一指。
“北有全聚德,南有燕云楼”、“欲尝烤鸭香,必到燕云楼”,足见燕云楼菜肴的美味和代表性。
半个多世纪的品牌、几十年的烤鸭制作经验、北京名厨亲自烤制,肉质鲜嫩、皮脂酥脆、口味香醇、肥而不腻,又把鸭身上其他部位作为原料,做成各种冷盆热菜肴,物尽其用,便成了“全鸭席”。
一片片肥瘦相间的鸭肉整齐地铺在盘上。随着鸭皮“滋滋”的断裂声响,一股浓香悠悠飘入鼻尖,将片片均匀的鸭肉裹在荷叶饼中,配以独家秘制甜酱、葱丝包裹食之,酥香鲜嫩集于一卷,百吃不厌。
人均:87元
地址:黄浦区云南南路100号
交通:乘坐地铁8号线至大世界站下、1号口出,步行至店。
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选稿: 徐盈