家常小炒中的数一数二 燻腊肉炒蒜苗给你美味的同时还能杀菌

    烟熏腊肉是一道特色传统名菜，起源于眉山地区，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。

    新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

    燻腊肉要搭配蒜苗才好吃，上海热线美食频道有幸采访到沪上美食达人王师傅，我们一起来看看王师傅是如何烧

    燻腊肉炒蒜苗的：

    燻腊带有特殊香，青青蒜苗切寸长，水烫蒸煮切成片，辣炒蒜苗美味享。

    燻腊肉有一股特殊的烟火味，很香，这次我把它来炒蒜苗，蒜苗是上海人的叫法，外地来沪的都叫蒜苔，蒜苔性温，有温中下气，补虚，调和脏腑，有活血，防癌，杀菌的功效，对腹痛，腹泻有一定疗效。

    蒜苔含有辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的灭杀作用，它丰富的纤维素可刺激大肠排便，调治便秘，常食用能预防痔疮的发生，能降血脂防血栓形成等，总之有很好的食疗作用。现在就将这菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

    原材料:燻腊肉，蒜苗，红辣椒，老抽，生抽，糖，麻油，淀粉。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn