浓油赤酱肥而不腻 魔都的这13碗红烧肉 俘获你的小心心

　　品名：黑毛猪肉

　　肉质：猪皮厚 有弹性 有嚼劲

　　功效：美容养颜

　　想必大家都知道，纯精肉为原料的红烧肉容易柴，只有五花肉才是烧制红烧肉的最佳部位！那么怎样做出的红烧肉味道更赞、更正宗呢？这里就需要用到这几个小诀窍了：

　　1、用冷水焯水：五花肉一定要用冷水焯水，用冷水才能把肉里面的脏水逼出来，焖出来的红烧肉肉香味更浓。

　　2、 不要经常揭锅：不宜经常揭开锅盖、翻炒肉块，否则味散入汤，肉块不入味。

　　3、加入冰糖而不是散糖：冰糖更纯净，味道也更好，建议使用大块黄冰糖。

　　4、调料要纯：调味品只用绍酒、米醋、老抽、生抽、盐和冰糖，不需要添加茴香、桂皮、八角等香料。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn