牛心菜炒油豆腐清淡爽口 最适合夏天食用！

    将牛心菜去硬梗与根，洗净后用手撕成小块待用。

    浇开水，水可稍多，水开倒一半水泡油豆腐，留下的水里放盐和少许油，焯牛心菜，放盐可使食材更艳，放油的目的可使莱更软糯，水开放入后，变色即可，时间长了会影响脆感，焯好倒入漏勺用冷水冲凉起脆，挤干水份待用。

    将开水泡过的油豆腐洗净，挤干水份切三角待用。

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