上海人的面浇头,大有讲究!吃过这些才算过瘾!
2018-09-26 06:09:37
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大肠面
上海的浇头面中,大肠面是不可或缺的一块响当当牌子。碰上厨房师傅工艺了得,能将大肠做到 “酥、糯、香、有嚼头”,同样可以收获到大批饕客对它情有独钟。
超大的碗中盛着满满的红汤面,浇头是现炒的大肠,嚼上十多口,甜鲜的味道真是了得!
推荐面馆 大眼面馆、大肠面
大眼面馆里招牌的大肠面看似简单,却需要十多种配菜才能烧出浇头,酱油汤头味浓鲜美,大肠很Q,汁水直冒。大肠不但没有异味,反而香气逼人,软糯弹牙。
大肠面的店面比较小,但生意极其火爆,他们家的排队情况真的很吓人,还有爷叔自带桌子来吃……真是受到了惊吓呢!
这家最有名的吃法却是大肠拌面 烤夫 辣肉 焖肉的顶级配置,绝对奢华,关键人家味道摆在那里!
除了这些
腰花、狮子头也是很常见的浇头
别忘了双菇、素鸡、面筋、烤麸
也统统都是本帮面的精华
上海的浇头面靠一篇文章也说不完
比起各种网红餐厅带来的新鲜感
在熟悉的面馆
来上一份浇头满满的面
这种感觉才来的熟悉又踏实
侬讲对伐?
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本文来源:搜狐 作者: 责任编辑:徐盈