上海人为什么喜欢吃大闸蟹？

　　阳澄湖的蟹农们每年会提前预售一波蟹卡，甚至很多从蟹苗阶段就被预订出去了。很多亲自来监督捕捉的蟹贩子，如果经验不是很丰富的老手，也会被洗澡蟹所忽悠，洗一澡的蟹身价立刻暴涨几倍。

　　有强调的上海人吃蟹都要用蟹八件，他们会把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。乱嚼一气的吃蟹，历来是要被内行的人们笑话的。

　　蟹八件的使用有一个顺序。当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来，吃蟹人先是用剪刀逐一剪下两只大螯，用锤对准蟹壳四周轻轻敲打，以铲打开背壳，然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。

　　一手端起蟹壳，把这天下第一美味送入唇舌之间时，真有一种无法用语言描绘的享受。吃蟹是一种人生追求，是一种每年必须履行的仪式，一种阿拉是上海拧的骄傲腔调，如今全国人们都追赶上了这个步伐。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn