青菜炒蘑菇这样做细腻味道鲜, 把家常菜做出好味道!
炒青菜的最佳搭配莫过于蘑菇,但是这道菜虽然是家常菜那怎么做好吃,也很有讲究关于做菜的步骤,沪上美食达人王师傅的私房菜有独家烧法,看看王师傅是如何做青菜炒蘑菇的:
俗话说,绿油青菜白蘑菇,后炒青菜先炒菇,青菜蘑菇再混炒,一青二白色兼顾。
王师傅:白蘑菇在中国也叫口蘑,白蘑菇含有大量的维生素D,也是唯一能提供维生素D的蔬菜,维生素D能防骨质疏松。白蘑菇含有可抵抗病毒侵害的物质,可防癌。白蘑菇含有一种稀有天然氨基酸抗氧化剂麦硫因,它的含量是麦芽的十二倍,是鸡肝的四倍。
白蘑菇除了膳食纤维,蛋白质,各种维生素外,还有叶酸,铁,钾,硒,铜,核黄素,研究证实白蘑菇的硒含量仅次于灵芝。
上海叫青菜的学名叫油莱,它有降低血脂,宽肠通便,消肿解毒,防癌抗癌,强骨抗压的功能。今天就用这二食材炒一个菜,现就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:白蘑菇,青菜,生姜,盐,糖,鸡精,麻油。
本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:徐盈