马兰头拌豆干 盐糖拌入淋香油 一道爽口的冷菜！

    马兰头上市啦，最好吃的无疑是凉拌加豆干一起。一道很有名的冷菜！沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享马兰头拌豆干：

    俗话说，春季野菜马兰头，放盐焯水稍烫透，马兰豆干都切碎，盐糖拌入淋香油。

    王师傅：春天吃野菜似乎是上海吃货的通病，马兰头也是野菜之一，是上海人喜食之物，每每上市，家家都会做上一盘。

    虽属野菜但它还能登堂入室，许多高档餐厅也能见到它的身影。马兰头味辛，性凉，归肝，胃，肺经，具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

    可治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。马兰头营养丰富，含钙，磷，铁，胡萝卜素，钾，维生素B，尼克酸等。

    用马兰头与豆干配是最精典的搭配。豆干益气宽中，生津润燥，清热解毒，利脾胃，抗癌。豆干营养价值较高，含有丰富的蛋白质，维生素A，B族维生素，钙，铁，镁，锌等营养元素。

    现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn